Atum Coentrado da Parede

Hoje entrei na peixaria sem saber o queria, o que é sempre um desafio.

Passei alguns minutos a olhar para os peixes ali expostos.

Vi lá um grande lombo de atum e a preço convidativo... e lá comprei
uma fatia bem grossa do lombo.

Resolvi fazer um jantar bem simples e rápido (não mais de 15 minutos).

Ingredientes:
1 lombo de atum
3 dentes de alho
1/2 ramo de coentros
1 tomate
1 courgette
1 colher de chã de massa de pimentão
Azeite
Pitada de sal

Coloque o tomate e a courgette num prato e aqueça no micro-ondas 5
minutos 500W (não esquecer de cortar uma das pontas da courgette para
não explodir... eu tive que limpar o micro-ondas!).

Coloque num almofariz os coentros, os alhos e a massa de pimentão.
Esmague tudo até ter obter uma massa homogénea e regue com um pouco de
azeite (reserve).

Coloque uma sertã com azeite a aquecer em lume forte.

Parta o atum em 3 pedaços e espalhe uma pitada de sal.

Leve o atum à sertã, já bem quente, e deixe fritar 20 segundos de cada
lado (para fritar só uma camada superficial do atum).

Tire o atum para o prato que vai servir.

Coloque o tomate e a courgette partidos aos pedaços na mesma sertã e
deixa fritar 1 minuto (mexa um pouco).

Tire os legumes para o prato e coloque na sertã a "massa" que fez com
os coentros, os alhos e a massa de pimentão, para aquecer um pouco.

Espalhe por cima do atum.

Regue os legumes com um pouco de azeite.

Acompanhe com um bom vinho tinto ou branco (eu prefiro tinto).

Termine com umas uvas para sobremesa.

Chamei a este prato "Atum Coentrado da Parede" porque é ATUM, tem
muitos COENTROS e foi feito na PAREDE. É do melhor!!!