Coq au Vin Blanc

Hoje resolvi fazer uma receita da tão modernamente chamada Slow Food.

A preparação deste prato é fácil mas leva tempo a cozinhar.

Ingredientes

1 Frango

1 Courgette

3 Tomates

1 pimento vermelho

1 cebola

1 cenoura

200gr Abóbora

Azeitonas verdes

1 Garrafa de vinho branco maduro (usem um bom vinho)

4 Dentes de Alho

Tomilho q.b.

Oregãos q.b.

Piri-piri q.b.

Comece por tirar a pele e a gordura do frango.

Partir todos os legumes aos pedaços (não muito pequenos para não se desfazerem).

Num tacho fundo coloque o Azeite, a cebola cortada aos pedaços (no caso de não gostar de sentir a cebola pode cortar miúdo) e os alhos. Colocar o frango no tacho e deixar alourar um pouco. Devemos mexer para não colar no fundo do tacho.

Colocar agora todos os legumes cortados no tacho e tapar, manter o fogão no mínimo. Vamos nesta altura deitar também todos os condimentos (tomilho, oregãos e piri-piri).

Volvidos 5 minutos deitar toda a garrafa de vinho branco.

Aumentar para o máximo até começar a ferver. Agora é tapar e deixar cozinhar em lume muito brando durante 1h30 (mais ou menos).

Depois desta 1h30, destapamos o tacho e deixamos a cozinhar mais 30 minutos para evaporar um pouco.

Eu gosto deste prato para ser comido no dia seguinte.

A carne fica com todos os sabores dos legumes e do vinho, uma pequena maravilha.

Não esquecer de acompanhar com um vinho, neste caso pode ser rosé. Aproveitem para provar o Rosé Esporão La Defesa, fresco, fantástico.

Coq au Vin Blanc, Voilá!!